微波提取技術 - 微波萃取機理
由于吸收微波能，細胞內(nèi)部溫度迅速上升，使其細胞內(nèi)部壓力超過細胞壁膨脹承受能力，細胞破裂。細胞內(nèi)有效成分自由流出，在較低的溫度條件下萃取介質(zhì)捕獲并溶解。通過進一步過濾和分離，便獲得萃取物料。另一方面，微波所產(chǎn)生的電磁場加速被萃取部分成分向萃取溶劑界面擴散速率，用水作溶劑時，在微波場下，水分子高速轉動成為激發(fā)態(tài)，這是一種高能量不穩(wěn)定狀態(tài)，或者水分子汽化，加強萃取組分的驅動力；或者水分子本身釋放能量回到基態(tài)，所釋放的能量傳遞給其他物質(zhì)分子，加速其熱運動，縮短萃取組分的分子由物料內(nèi)部擴散到萃取溶劑界面的時間，從而使萃取速率提高數(shù)倍，同時還降低了萃取溫度，大限度保證萃取的質(zhì)量。 還有的文獻是這樣描述的：由于微波的頻率與分子轉動的頻率相關連，所以微波能是一種由離子遷移和偶子轉動引起分子運動的非離子化輻射能。當它作用于分子上時，促進了分子的轉動運動，分子若此時具有一定的性，便在微波電磁場作用下產(chǎn)生瞬時化，并以2.45億次/秒的速度做性變換運動，從而產(chǎn)生鍵的振動、撕裂和粒子之間的相互摩擦、碰撞，促進分子活性部分（性部分）更好地接觸和反應，同時迅速生成大量的熱能，促使細胞破裂，使細胞液溢出來并擴散到溶劑中。
微波提取技術 - 微波萃取優(yōu)點
傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式由外向里進行，而微波萃取是通過偶子旋轉和離子傳導兩種方式里外同時加熱。傳統(tǒng)熱萃取和傳統(tǒng)熱萃取相比，微波萃取具有以下特點： ａ、質(zhì)量高，可有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分； ｂ、產(chǎn)量大； ｃ、對萃取物具有高選擇性； ｄ、省時，可節(jié)省50％～90％的時間； ｅ、溶劑用量少（可較常規(guī)方法少50％～90％）； ｆ、低耗能。 微波輻射技術在食品萃取工業(yè)和化學工業(yè)上的應用研究雖然起步只有短短幾年的時間，但已有的研究成果和應用成果已足以顯示其以下優(yōu)越性： ａ、反應或萃取快； ｂ、產(chǎn)率高，產(chǎn)品質(zhì)量好； ｃ、后處理方便； ｄ、安全； ｅ、無污染，屬于綠色工程； f 、生產(chǎn)線組成簡單，節(jié)省投資； 微波萃取技術是食品和中藥有效成分提取的一項新技術。據(jù)報道微波萃取較超臨界萃取起步晚，微波技術應用于有機化合物萃取的篇文獻發(fā)表于1986年，r.ngedye 等人將樣品放置于普通家用微波爐里通過選擇功率檔、作用時間和溶劑類型，只需短短的幾分鐘就可萃取傳統(tǒng)加熱需要幾個小時甚至十幾個小時的目標物質(zhì)。1987年gangler曾從棉籽中提取棉實糖，從豆類中提取豆堿。九十年代初，由加拿大環(huán)境保護部和加拿大cwt-tran 公司攜手開發(fā)了微波萃取系統(tǒng) microwave assisted process 簡稱map ）現(xiàn)已廣泛應用到香料、調(diào)味品、天然色素、中草藥、化妝品和土壤分析等領域，并且于1992年開始陸續(xù)取得了美國、墨西哥、日本、西歐、韓國的許可。并用大生產(chǎn)線在薄荷、海藻中提取有效物質(zhì)均獲得成功。 微波萃取效率高、純度高、能耗小、產(chǎn)生廢物少、操作費用少、符合環(huán)境保護要求?？蓮V泛用于中草藥、香料、保健食品、化妝食品、化妝品、茶飲料、調(diào)味料、果膠、高粘度殼聚糖等行業(yè)，目前在我國微波萃取已經(jīng)用于多項中草藥的侵取生產(chǎn)線之中，如葛根、茶葉、銀杏等。微波萃取已列為我國二十一世紀食品加工和中藥制藥現(xiàn)代化推廣技術之一。某中藥研究機構的科研工作者，已經(jīng)用微波萃取方法處理上百種中藥。無論是萃取速度、萃取效率還是萃取質(zhì)量均取比常規(guī)工藝優(yōu)秀得多的結果。
微波提取技術 - 微波萃取與其它萃取方法的比較
微波萃取技術與現(xiàn)有其他的萃取技術相比有明顯的優(yōu)勢。化學溶劑萃取法耗能大、耗材多，耗時長，提取效率低，工業(yè)污染量大。超臨界流體提取在提取效率上得到大大提高，但其方法要求的裝備復雜，溶劑選擇范圍窄，需高壓力容器和高壓泵，故投資成本較高，建立大規(guī)模提取生產(chǎn)線有工程難度。 國外有關科研人員研究了從植物樣品中微波輔助提取多種殺蟲劑的適用性。在10min微波照射，50%大功率的優(yōu)化條件下，微波萃取與傳統(tǒng)的超臨界萃取(sfe)殺蟲劑的回收率無多大差別，但明顯節(jié)省溶劑和時間，且可同時處理多個樣品。同時研究表明，微波提取的佳回收率與提取溫度，植物樣品的基體及殺蟲劑類型密切相關，針對不同的樣品，不同的殺蟲劑，采用相應的提取溫度及時間，獲得比超臨界萃取高的回收率是完全可行的。 傳統(tǒng)方法與微波輔助提取的回收率和時間的比較 化合物 回收率/% 所需時間 傳統(tǒng) 微波 傳統(tǒng)微波 天然脂肪(食物) 100 98 ＞3h ＜5min antinutritives 40 100 ≥3h ＜5min 殺蟲劑(土壤) 90 100 ＜1.5h ＜1min
微波提取技術 - 微波萃取粗略工藝流程
選料——清洗——粉碎——微波萃取——分離——濃縮——干燥——粉化——產(chǎn)品
微波提取技術 - 微波萃取設備概況簡介
從用于微波萃取的設備分兩類：一類為微波萃取罐，另一類為連續(xù)微波萃取線。兩者主要區(qū)別一個是分批處理物料，類似多功能提取罐，另一個是以連續(xù)方式工作的萃取設備，具體參數(shù)一般由生產(chǎn)廠家根據(jù)使用廠家要求設計。使用的微波頻率一般有兩種：2450mhz 915mhz 。微波功率從1kw～100kw，容積從0.1立方到3立方。萃取溶劑可以是水等強性溶劑。根據(jù)不同物料與工藝也可以使用用弱性溶劑。該系列產(chǎn)品性能穩(wěn)定，自動化程度高，環(huán)境適應性強，操作簡單，并符合gmp標準。該系列設備微波泄漏指標低于1mw/cm2,與歐美指標接軌。 目前工業(yè)微波爐研制出的用于微波萃取的系列產(chǎn)品。微波功率從1KW～100KW，容積從0.1立方到3立方。萃取溶劑可以是水等強性溶劑。根據(jù)不同物料與工藝也可以使用用弱性溶劑。該類產(chǎn)品性能穩(wěn)定，自動化程度高，環(huán)境適應性強，操作簡單，并符合GMP標準。設備微波泄漏指標低于1mw/cm2,與歐美指標接軌。
微波提取技術 - 微波萃取技術的應用
微波萃取技術越來越受到科技工作者的重視。采用該技術提取的成分已涉及生物堿類、蒽醌類、黃酮類、皂苷類、多糖、揮發(fā)油、色素等，下面就各成分的提取逐一介紹。